4 minuten

Sharon de Miranda, expert bij BinnensteBuiten

Heerlijke malse kip met een frisse witlofsalade

Name: Heerlijke malse kip met een frisse witlofsalade | BinnensteBuiten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlees
Ingredients: 4 kippendijen; 500 ml karnemelk; 5 teentjes knoflook; 1 tl witte peper; 1 tl nootmuskaat; zout naar smaak; 50 gram roomboter; 2 stronken witlof; 2 appels (van het seizoen); 1 rode ui; 1 bosje platte peterselie; 2 el witte balsamico; 4 a 5 el olijfolie; 17 gram walnoten; 50 gram belegen kaas; 50 gram jong belegen kaas; 1 limoen; zout

Chef-kok Sharon de Miranda marineert kippendijen in verse karnemelk. Hierdoor wordt de kip heerlijk mals. Ze serveert de gemarineerde kip met een salade van witlof, kaas en walnoten. Lekker snel op tafel!

Gerecht Vlees

Bereidingstijd 30 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

Voor de kip:

4

kippendijen
500 ml

karnemelk
5

teentjes knoflook
1 tl

witte peper
1 tl

nootmuskaat
•

zout naar smaak
50 gram

roomboter
Voor de salade:

2

stronken witlof
2

appels (van het seizoen)
1

rode ui
1

bosje platte peterselie
2 el

witte balsamico
4 a 5 el

olijfolie
17 gram

walnoten
50 gram

belegen kaas
50 gram

jong belegen kaas
1

limoen
•

zout

Marineer de kippendijen minimaal 30 minuten in de karnemelk met de tenen knoflook, peper, nootmuskaat en wat zout naar smaak.
Smelt de roomboter in een pan en zodra deze gaat bruisen, bak je de kippendijen aan beide kanten 3 tot 4 minuten gaar en goudbruin. Voeg er een paar eetlepels marinade aan toe voor een lekkere jus.
Maak ondertussen de salade. Verwijder de kern van de witlof en snijd de rest in dunne repen. Snijd de rode ui in halve maantjes en de appel in stukjes van ongeveer 1 cm groot.
Meng alle ingrediënten in een kom en breng het op smaak met de olijfolie, balsamicoazijn en wat zout naar smaak.
Hak de peterselie met de steeltjes eraan fijn en verkruimel de walnoten met de hand. Voeg dit toe om de salade af te maken.
Snijd beide kazen in kleine blokjes, maximaal 1 cm groot, en verdeel dit als laatste over de 4 borden met de witlofsalade. Maak het gerecht af met een partje limoen. Serveer de gebakken kippendijen op de witlofsalade.
Eet smakelijk!