Snijd de kippendijen in blokjes van ongeveer drie bij drie centimeter. Giet de karnemelk er overheen en laat het 30 minuten lang marineren. Giet de karnemelk af en kruid de kip met de paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper. 

Klop het ei los. Doe daarna de panko (paneermeel), ei en bloem in aparte schaaltjes. Haal de kipstukjes vervolgens eerst door het schaaltje met bloem, daarna door het schaaltje met losgeklopt ei en tot slot door het schaaltje met panko (paneermeel).

Bak de kipnuggets tot ze goudbruin aan beide kanten zijn. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.

Voor de saus: meng de chilisaus met de ketchup. Knijp er het sap van een halve citroen bij in en roer het tot een glad geheel.

Kook de krieltjes net aan gaar in een pan met ruim water en een beetje zout. Giet ze af en laat ze afkoelen. Ze moeten echt helemaal afgekoeld zijn om verder te gaan!

Neem een bakplaat met bakpapier en leg daar een krieltje op. Duw deze helemaal plat met de platte kant van een glas of of kom. Doe dit met alle krieltjes. 

Meng de paprika-, kerrie-, en uienpoeder met elkaar en breng op smaak met wat zout en peper. Strooi een dun laagje op de bakplaat met bakpapier. Leg hier de platgeduwde krieltjes bovenop. Strooi er weer wat van de specerijen overheen en besprenkel met wat olie. Plaats de platgeduwde krieltjes voor 30 à 40 min in een voorverwarmde oven op 220 graden. De randjes moeten helemaal crispy geworden zijn.

Snijd met een dunschiller de groenten in dunne slierten. Meng de mayonaise met de azijn, yoghurt, mosterd, zout en peper en roer door de slierten groenten heen. Serveer het met de kipnuggets en de krieltjes.